limone verdello

E’ un liquore molto… profumato… e la ricetta mi è stata suggerita  da una “nonnina” conosciuta tanto tempo fa in vacanza nell’Isola di Ischia...

Ingredienti:

(Dosi per 2 l di liquore) 

1 kg di limoni verdelli, non trattati, il più verdi possibile

1 l di alcool a 90°

1 l di acqua

7 hg di zucchero

Taglia ai limoni la buccia con un coltellino molto tagliente, facendo attenzione a conservare solo la parte verde e non quella biancastra…

Metti le bucce a macerare per una settimana nell’alcool, in un contenitore di vetro sigillato…

Dopo una settimana di macerazione, filtra il composto usando un colino a trama sottile…

Fai bollire un litro d’acqua con lo zucchero e falla raffreddare in frigorifero…

Quindi unisci i due sciroppi ottenuti e filtra di nuovo con un colino ricoperto da un fazzoletto di lino o di cotone a trama sottile…

Travasa in una bottiglia di vetro con il tappo ermetico e riponila nel frigorifero…

Servi in bicchierini precedentemente raffreddati nel freezer!!!

Quest’inverno, utilizzando lo stesso procedimento, ho realizzato il Mandarinetto…

Come?  …Sostituisci i mandarini ai limoni ed il gioco è fatto!