Oggi ti svelo come preparare i tartufi al cioccolato fondente …
E’ una ricetta facilissima…
Ingredienti per 12 pezzi:
200 gr di cioccolato fondente
1/2 stecca di vaniglia
150 gr di panna fresca
cacao amaro
Rum o liquore all’arancia
granella di nocciola
granella di mandorle
pistacchi tritati
cocco grattuggiato
zucchero a velo
Porta ad ebollizione la panna con il baccello di vaniglia…
Toglila dal fuoco e lascia intiepidire…
Trita il cioccolato fondente…
Metti la panna, privata del baccello di vaniglia, in una casseruolina insieme al cioccolato tritato e scioglilo a bagnomaria…
Se vuoi dei cioccolatini più dolci puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo…
Trasferisci, quindi, il composto in una ciotola ed aggiungi un cucchiaio di rum o di liquore all’arancia, come preferisci…
Monta il tutto con lo sbattitore fino ad ottenere una crema densa…
Poni la crema in frigorifero fino a quando si sarà rassodata…
Spolverizza un vassoio con del cacao in polvere …
Forma delle palline con la crema aiutandoti con un cucchiaino e falle rotolare nel cacao, fino a coprirle completamente…
Con lo stesso procedimento passale nella granella di nocciola, di mandorla, di pistacchi e nel cocco…
Disponi ora i cioccolatini in un bel piatto da portata negli appositi pirottini…
Sono uno spettacolo da vedere e da gustare per noi golose…