La rucola è una delle mie insalate preferite…

Ne bastano poche foglie per dare gusto ad un’insalata, quindi te la propongo in questa ricetta…

Ingredienti per 4 persone:

120 gr di bresaola

150 gr di formaggio fresco da spalmare tipo Philadelphia

1 spicchio di aglio fresco

1 mazzetto di prezzemolo

1 spicchio d’anguria

2 rametti di maggiorana

1 mazzetto di rucola

20 olive verdi

1 pizzico di peperoncino rosso tritato (facoltativo)

mezzo limone

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

Lava il prezzemolo,  la maggiorana e l’aglio e tritali finemente…

Prendi una ciotola e mettici il trito, unisci il formaggio e mescola fino ad ottenere una cremina…

Spalma uno strato sottile su ogni fetta di bresaola ed arrotolala in modo da ottenere un piccolo cono…

Nel frattempo taglia l’anguria a tocchetti privandola dei semi…

Lava e asciuga la rucola…

Disponi la rucola nei piatti ed i conetti di bresaola al centro… e contorna con l’anguria e le olive…

In una ciotolina sbatti l’olio con un pizzico di sale, il succo di mezzo limone ed un pizzico di peperoncino…

Servi e…

Buon appetito!