Ingredienti per 6 persone
500 g di lasagne fresche
600 g di radicchio rosso o trevigiano
1/2 bicchiere di vino rosso
200 g di prosciutto cotto
200 g di scamorza affumicata
500 ml di salsa besciamella già pronta
500 g di ricotta fresca
qualche fiocchetto di burro
100 g di parmigiano (circa 4 cucchiai)
una cipolla bianca o dorata
olio d’oliva
sale
pepe
Cuoci per circa 1 minuto le lasagne in acqua leggermente salata, usando una teglia bassa.
A cottura ultimata, scolale e falle asciugare su uno strofinaccio da cucina senza sovrapporle,
altrimenti… si incollano!
Lava il radicchio e taglialo a listarelle…
In una padella antiaderente fai appassire con qualche cucchiaio di olio la cipolla tritata,
poi versaci mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere il tutto per circa 10 minuti…
Unisci, quindi, il prosciutto tagliato a listarelle e fallo rosolare per qualche minuto,
aggiungi il radicchio, un pizzico di sale
e fai cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto…
Bagna ora con il vino rosso, copri con il coperchio
e fai cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso…
Accendi il forno a 190°, imburra una pirofila e inizia a fare degli strati
partendo da una base di lasagne,
poi in sequenza qualche cucchiaio di besciamella, una spolverata di parmigiano,
del radicchio e il prosciutto. un pò di scamorza affumicata tagliata a lamelle sottili
e per ultimo uno strato di ricotta…
Forma altri strati seguendo lo stesso ordine e finendo con un ultimo strato
di lasagne ricoperto con besciamella, dei fiocchetti di burro
e abbondante parmigiano grattugiato…
Inforna per circa 30 minuti
e a cottura ultimata lascia riposare per almeno 10 minuti prima di servire!
Se sei molto brava e hai più tempo…
puoi preparare anche la salsa besciamella seguendo il video …
Bisogna provare!!
Hi Silvia! Prova la ricetta di queste lasagne al radicchio, il procedimento è un pò lungo, ma il risultato è eccellente! Ciaooo! 🙂