E’ un liquore molto… profumato… e la ricetta mi è stata suggerita da una “nonnina” conosciuta tanto tempo fa in vacanza nell’Isola di Ischia...
Ingredienti:
(Dosi per 2 l di liquore)
1 kg di limoni verdelli, non trattati, il più verdi possibile
1 l di alcool a 90°
1 l di acqua
7 hg di zucchero
Taglia ai limoni la buccia con un coltellino molto tagliente, facendo attenzione a conservare solo la parte verde e non quella biancastra…
Metti le bucce a macerare per una settimana nell’alcool, in un contenitore di vetro sigillato…
Dopo una settimana di macerazione, filtra il composto usando un colino a trama sottile…
Fai bollire un litro d’acqua con lo zucchero e falla raffreddare in frigorifero…
Quindi unisci i due sciroppi ottenuti e filtra di nuovo con un colino ricoperto da un fazzoletto di lino o di cotone a trama sottile…
Travasa in una bottiglia di vetro con il tappo ermetico e riponila nel frigorifero…
Servi in bicchierini precedentemente raffreddati nel freezer!!!
Quest’inverno, utilizzando lo stesso procedimento, ho realizzato il Mandarinetto…
Come? …Sostituisci i mandarini ai limoni ed il gioco è fatto!
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